В 2024 году Россия нарастила экспорт сыра — прирост к показателям годом ранее составил 22%, сообщил центр «Агроэкспорт» при Министерстве сельского хозяйства. Лидером-импортером по результатам прошлого года стал Казахстан, на втором месте Белоруссия, замыкает тройку лидеров Узбекистан

«Причина роста экспорта заключается как в увеличении объемов производства, так и в более высоком спросе со стороны дружественных стран, которые, как мы видим, оказались в топе. Технически Россия действительно шагнула далеко вперед по сыру — сегодня и на небольших частых сыроварнях, и на заводах производят сыр, который по качеству не уступает европейскому», — рассказал в беседе с изданием «Пятый угол» экономист Владимир Штыков.

Директор по связям с государственными органами российского объединения производителей молока «Союзмолоко» Мария Жебит назвала сыр самым быстроразвивающимся сегментом на рынке молочной продукции.

«За последние пять лет в России потребление сыра выросло на 56%. Это объясняется притоком инвестиций в индустрию после ухода с нашего рынка ряда зарубежных поставщиков», — пояснила она.

Тренд на консолидацию рынка, по словам представителя «Союзмолока», сохранится и в ближайшие года. По прогнозу, производство сыра и его потребление россиянами продолжит расти и приближаться к европейским показателям: сейчас россиянин в среднем за год съедает 7 кг сыра в год, а европеец 18 кг.

Ожидается, что высокий спрос на произведенный в России сыр обеспечит и рост экспорта. Вместе с тем растет интерес и к сыворотке, переработка которой открывает для производителей новые возможности.

Яна Соловьева

Автор статьи

Яна Соловьева