В печени содержатся все необходимые для организма детей и взрослых витамины. Об этом рассказала кандидат медицинских наук, диетолог Елена Соломатина. Сезонного дефицита витаминов можно избежать, если строить рацион питания с определенными продуктами

«Самым дефицитным витамином зимой считается D. Летом мы получаем его с солнечными лучами, которых в холодные месяцы года крайне мало. Раньше эта проблема решалась с помощью рыбьего жира. Его давали детям даже в дошкольных учреждениях. При этом рыбий жир действительно содержит больше всего этого витамина.

Сегодня рыбий жир можно приобрести самостоятельно. Конечно, дети его не любят, поэтому альтернативой могут стать блюда из жирной рыбы. Также витамина D вполне достаточно в печени трески или минтая. Даже маленький кусочек покроет суточную потребность. Есть этот витамин и в обыкновенной, говяжьей печени, но там его в десятки раз меньше. Можно порекомендовать и грибы-рыжики, но они редко входят в наш рацион. Получается так, что основную порцию витамина D наши дети получают из молочных продуктов», — рассказала специалист.

Диетолог отметила, что содержание витамина D у большинства взрослых и детей обычно пограничное. То есть его хватает, чтобы ребенок не заболел тем же рахитом, но недостаточно для поддержки иммунитета и нервной системы. Это проявляется в виде сезонной хандры у взрослых и частого отсутствия настроения у детей. Поэтому важно дать организму и витамины группы B. Они более доступны и в достатке содержатся в той же печени, мясе, в кашах и цельнозерновом хлебе.

«Не надо забывать зимой и о других витаминах. В это время года начинает проявляться дефицит витамина С, поэтому стоит обратить внимание на цитрусовые, замороженные ягоды (особенно — черную смородину), болгарский перец и квашеную капусту. Витамин С нужен для формирования соединительной ткани, иммунной и кровеносной систем. Для поддержки наших слизистых необходим еще и витамин А или каротиноиды — его предшественники. Они есть во всех желто-оранжевых фруктах и овощах, включая морковь, тыкву и облепиху, а также в сливочном масле и все в той же печени, которую можно назвать просто универсальным продуктом для нашего здоровья в зимнее время года», — заключила Елена Соломатина.